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06月20日

浅谈中国美食文化中的那些“讲究”

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浅谈中国美食文化中的那些“讲究”

浅谈中国美食文化中的那些“讲究”   随着时代的变迁,食物已经不仅仅是裹腹的代名词,人们对食物的追求和要求已经逐步的升华。我们要求食物有不同的特性,我们需要食物美观,需要食物精致,正所谓色香味俱全,人们要求的不仅是味觉上的享受,同时还希望嗅觉视觉上的冲击。这些对于有着悠久历史传承的中华美食,其实并不算苛刻,古代帝王贵族上流社会的人们对食物的追求早已超过了这些设定。接下...

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06月20日

揭秘中国美食文化史的发展

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揭秘中国美食文化史的发展

揭秘中国美食文化史的发展   作为有着5000年悠久历史传承的国家,中华文化博大精深,没有人可以一眼窥破中华文化的全貌,人们只能仰望他,不断的学习和探索他的奥妙。作为一个富有悠久历史的国度,古人们不只留给了我们诗词歌赋,不只留给了我们四书五经,不只留给了我们他们的智慧,同时也留下了他们的饮食文化。其实古代的人们,要比现在的人还会“吃”,本文将和大家一起探索中国饮食文化...

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06月20日

日耳曼民族德国人的美食文化

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日耳曼民族德国人的美食文化

日耳曼民族德国人的美食文化    作为二战战败国,德国的发展有目共睹,无论是经济,还是工业实力德国都达到了世界领先集团,人们在感叹日耳曼民族强大的同时,对这个国家的文化也充满了好奇。德国强大的背后又有着怎么细腻的美食文化呢?本文将揭开神秘的德国饮食文化之谜。  德国人饮食有自己的特色。德国人多属日尔曼族,爱好“大块吃肉,大口喝酒”,每人每年的猪肉消费量达6...

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06月06日

中国传统饮食习俗“伏天吃面”的由来

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中国传统饮食习俗“伏天吃面”的由来

中国传统饮食习俗“伏天吃面”的由来  北京人讲究“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”,其实夏天吃面条几乎是所有北方地区不成文的习惯。  面条的好处,一是烹调起来简单方便,二是做成凉面,过个水,能吃得更为凉快。不过,在面条当中,也有相当大的技术含量,也有很多人的顾忌担心。我这里就回答有关吃面的问题吧。  问题1:面条越筋道越有营养吗?是不是越筋道的蛋白质含量越高?  答:的确,面条的弹性,和面粉中...

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06月06日

生活健康饮食常识-如何挑选新姜

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生活健康饮食常识-如何挑选新姜

俗语云“冬吃萝卜夏吃姜”你清楚如何挑选新姜么?  很多人都知道 “冬吃萝卜夏吃姜”的保健民谚,但是很少人知道其中原因。专家介绍,因为夏天天气炎热,不少人喜欢吹空调、吃冷饮,所以很容易导致胃中虚冷,进而出现腹泻等症状。而中医认为生姜既可以升阳助阳,又具有温中去寒的功效,夏季适量吃生姜能够顺应夏季阳气的升发,温胃散寒,符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论。  目前,国内尚无吃姜致癌的临床报道和...

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06月06日

中国传统节气白露祭禹王的传说典故

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中国传统节气白露祭禹王的传说典故

中国传统节气白露祭禹王的传说典故  节气到了白露,秋意渐浓,"蒹葭苍苍,白露为霜",每当读到这句,眼前便呈现出一幅深潭秋霜荡芦苇的景致,夕阳西下,落日余晖洒在一望无际的蒹葭上,给每一寸摇曳在秋风中的芦苇都织就了一层亦真亦幻的金缕衣。  相传每年白露时节,蒹葭苍苍中的太湖渔家有祭拜大禹的传统。《禹贡》里大禹疏通三江,使得"震泽底定"。震泽便是太湖的古称,相传...

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06月06日

南宋著名诗人陆游的川菜情节

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南宋著名诗人陆游的川菜情节

南宋著名诗人陆游的川菜情节山重水复疑无路,柳暗花明又一村。——《游山西村》文章本天成,妙手偶得之。——《文章》  或许大家都知道陆游是南宋著名的诗人,但很少有人知道他还是一位精通烹饪的专家,在他的诗词中,咏叹佳肴的足足有上百首,还记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的佳肴美馔,其中有不少是对于饮食的独到见解。  陆游的烹饪技艺很高,常常亲自下厨掌勺,一次,他就地取材,用竹笋、蕨菜和野鸡等物,烹制出一...

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06月05日

传统美食将军过桥的美食文化传说

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传统美食将军过桥的美食文化传说

传统美食将军过桥的美食文化传说  将军过桥,又叫“墨鱼两吃”,是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成。此菜鱼片细嫩,鱼肠香软,汤羹浓鲜,美味可口,营养丰富,即能佐酒又可佐餐。其来历与三国时的张飞有关。  汉献帝建安十三年,曹操率兵夺取了襄阳,又出动大军直取江陵,想一举消灭刘备。刘备被曹兵追至当阳,命张飞断后。张飞令军士在当阳桥后的树林里砍下一些树枝拴在马尾上,在树林里往来...

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06月05日

金华火腿与抗金名将宗泽的美食典故

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金华火腿与抗金名将宗泽的美食典故

金华火腿与抗金名将宗泽的美食典故  金华火腿是浙江金华地区的著名传统食品。相传抗金名将宗泽是火腿的始创人,那么,他是如何发明火腿的呢?  北宋末年,金兵向南入侵,俘获了宋徽宗和宋钦宗。小康王赵构惊慌之余,急迁都商丘(今河南商丘),自封高宗。这时,祖籍浙江金华的大将宗泽,看到局势紧张,决心收复失地,就在家乡金华招兵买马;凡所招的壬宾稍,'都用钢针在双颊上刺了“赤心报国,誓杀金贼”八个字,被...

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06月05日

盘点六种最佳为身体充能的健康午餐

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盘点六种最佳为身体充能的健康午餐

盘点六种最佳为身体充能的健康午餐  午餐往往是大多数上班族最头疼的问题,午餐吃些什么好呢?下面为您推荐6种最佳的午餐食物,让你吃得更健康。  抗衰老抗癌——西兰花  西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。  最佳蛋白质——鱼肉  鱼肉可提供大量优质蛋白质,且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时...

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06月05日

注意儿童饮食的酸碱性可以让孩子变得更聪明

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注意儿童饮食的酸碱性可以让孩子变得更聪明

注意儿童饮食的酸碱性可以让孩子变得更聪明  大量偏食酸性食品能直接影响婴幼儿的脑和神经功能。对于孩子的饮食,关键还是要做到酸、碱性食物的均衡摄入,不要长期大鱼大肉。  日常生活中,我们常遇到一些孩子出生就乖,吃、睡、玩形成规律,模仿、学习能力强,成绩较佳,这就是大脑功能良好,即聪明。相反,有的婴幼儿经常哭闹,吃睡都不好,模仿力和反应都较差,学习成绩不良,这就是大脑神经功能较差。这是什么原因呢?医学...

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06月05日

经常吃快餐会导致孩子厌食-教你合理改善孩子的饮食习惯

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经常吃快餐会导致孩子厌食-教你合理改善孩子的饮食习惯

经常吃快餐会导致孩子厌食-教你合理改善孩子的饮食习惯    我们知道,孩子经常吃快餐对健康非常不好,容易引起肥胖、营养不良,甚至影响孩子的免疫力,日本东京医科齿科大学的一项新研究还表明,孩子经常吃快餐会影响味觉。快餐坏处多多,我们该怎样帮孩子戒掉爱吃快餐的习惯?  研究显示儿童经常吃快餐伤害味觉  据《生命时报》报道,东京医科齿科大学公布的一项社会调查显示,约30%...

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06月05日

浪漫爱琴海的希腊美食

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浪漫爱琴海的希腊美食

浪漫爱琴海的希腊美食  希腊独特的地中海式风情,在各种美味料理中展露无遗!全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、乳酪等自然食材,再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料,丰富了这个神话国度的饮食……  谈到希腊,不知是听多了千古传颂的神话,还是记忆中不时浮现的蓝天碧海景象,总会挑起许多浪漫绮想。令人好奇的是,蓝顶白墙内的寻常百姓家,餐桌上传来的阵阵飘香,是否也揉合了灿烂阳光、蔚蓝天空、湛蓝海水的味道及来...

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