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06月19日

中国传统节日端午节粽子的美食文化

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中国传统节日端午节粽子的美食文化

中国传统节日端午节粽子的美食文化  端午节吃粽子的习俗在我国由来已久,在汉代许慎的《说文解字》一书中,就已有关于“粽子”的记载:那时的人们把粽子称为角黍,粽子是一种用芦叶裹米的食品。后来发展到明朝和清朝的时候,人们才渐渐的用“粽子”替代了"角黍"。    而粽子的美食文化传到如今,很多端午节背后的传统文化渐渐的被人们遗忘。人们很清楚粽子是...

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06月18日

大文豪苏东坡与冷锅鱼的美食典故

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大文豪苏东坡与冷锅鱼的美食典故

大文豪苏东坡与冷锅鱼的美食典故  冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。  苏东坡于重庆(当时称渝州)访好友名士王道矩,王道矩请苏东坡吃饭,在一江舫上打算吃火锅。  当时一般的火锅是下里巴人吃的,里面烫的主要是动物的内脏,达官贵人主要吃火锅就是在江舫上吃新打上的鱼。  美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、炆、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料...

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06月17日

中国饮食文化“吃饭”的美食趣闻

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中国饮食文化“吃饭”的美食趣闻

中国饮食文化“吃饭”的美食趣闻  中国人吃饭起于何时,恐怕要追溯到7000年前老祖宗栽培稻谷的时候。据《古史考》记载,那时的饭还不是现在这样做法,是以石板作锅,生火炒谷,严格地说还不能算“饭”。一直到陶烹时代,“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥”,才开始有现在这样的饭,所以,饭在中国,少说也有了5000年的历史。最早的饭是蒸出来的,而不是煮出来的。“释之溲溲,蒸之浮浮。”《诗经·大雅》就证明了这一点。我记得...

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06月15日

传统节日端午节老北京人的端午习俗

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传统节日端午节老北京人的端午习俗

传统节日端午节老北京人的端午习俗  旧历五月五日为端午节,老北京人习惯俗称为五月节。端午节又称端阳节,"端"、"初"同义,"五"、"午"相通,按地支顺推算,五月为"午"月,故初五日作"端午",又因午时为"阳辰",亦称"端阳"。  端阳节始于...

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06月11日

南宋流传至今的特色传统美食“护国菜”的美食文化传说

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南宋流传至今的特色传统美食“护国菜”的美食文化传说

南宋流传至今的特色传统美食“护国菜”的美食文化传说  潮州有一道最有名的菜——护国菜。要说这个护国菜,还和南宋末代皇帝赵昺有很大关系。传说赵昺与陆秀夫几个大臣在残兵败将护卫下出走南京,逃到广东潮州的一个庙里。一行人早已疲惫不堪,饥肠辘辘。庙里和尚颇有忠君之心,千方百计想做些丰盛饭菜招待皇帝。无奈连年战乱,庄田荒芜,庙里一直香火冷落。贫苦的和尚见到皇帝驾到,也没有佳肴美味招待,只好到庙后边田地胡乱...

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06月11日

秦始皇和墨斗鱼的美食文化传说

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秦始皇和墨斗鱼的美食文化传说

秦始皇和墨斗鱼的美食文化传说  墨斗鱼即墨鱼,又称乌贼。其味道鲜美,营养丰富,药用价值高,是海洋奉献给人类一味美食和良药。食用宜炒、蒸、煮、炖,还可捶烂制成圆溜、雪白、鲜味的墨斗丸,是鱼丸中的上品,烹汤的佳料。  为何又称乌贼鱼?民间流传着一个美妙的传说:古时,秦始皇统一中国后,有一年南巡到海边,和众随从都被黄海的美景迷住。一太监观赏得乐不可支,竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。...

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06月11日

清代著名诗人袁枚为豆腐三折腰的美食典故

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清代著名诗人袁枚为豆腐三折腰的美食典故

清代著名诗人袁枚为豆腐三折腰的美食典故  清朝乾隆年间,著名诗人、文学家、任沭阳知县的袁枚,有一回在海州一位名士的酒宴桌上,看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制作得非同一般,色若白雪,嫩象凉粉,香如菊花,细腻似凝脂,透着一股热腾腾的清嫩鲜美味,看了惹人眼馋,闻了令人流口水,袁枚夹了一块,细细品味之后,抹了满意的嘴巴,离席径往豆腐店,笑嗬嗬地向主人请教制法。  店主是位年老赋闲在家的官吏,见这样...

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06月10日

端午临近你知道端午节有哪些传统美食麽

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端午临近你知道端午节有哪些传统美食麽

端午临近你知道端午节有哪些传统美食麽  端午节是起源于中国的中国最主要的传统节日之一,已被列入世界非物质文化遗产名录,那么端午节的传统食物有哪些呢?端午节又是什么时候呢?  一、端午节传统食物有哪些  粽子  粽子古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》;而流传有序,历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子,载于唐韦巨源《食谱》。  “粽子香,香厨房。艾...

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06月10日

“会撒尿的牛丸”其实是有着悠久的中华历史的

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“会撒尿的牛丸”其实是有着悠久的中华历史的

“会撒尿的牛丸”其实是有着悠久的中华历史的  “撒尿牛丸”,是有着悠久历史的传统中华美食,早在清朝顺治年见的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后因王家后人辗转到香港,逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年,风靡港台东南亚,倾倒无数食客。鸦片战争时期,港式牛丸流传到国外,甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸”。  撒尿牛丸的来历  港式牛丸在香港人的饮食文化中占据着独有的地位。在由...

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06月10日

中国传统名茶大红袍的美食传说

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中国传统名茶大红袍的美食传说

中国传统名茶大红袍的美食传说  大红袍是福建省武夷岩茶。它的来历传说很多,传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了。后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。  老方...

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