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06月21日

中国美食文化之“可饮之亦可食之”的茶文化

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中国美食文化之“可饮之亦可食之”的茶文化

中国美食文化之“可饮之亦可食之”的茶文化  茶叶不仅沏茶可用,茶水参与饮食也是不错的选择。在我国唐代以前,烹茶一般都加入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料,故茶名也都以主要佐料冠称。唐代陆羽始提出煮茶不加佐料,以表明茶的真香味。  茶叶入膳,用茶来料理美食,取茶叶的清香,使茶与食物完美结合,为菜肴锦上添花,成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳,以茶入膳,以茶为膳,好茶好膳,所以说用茶是妙品,能清方...

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06月17日

中国传统饮茶文化的敬茶习俗

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中国传统饮茶文化的敬茶习俗

中国传统饮茶文化的习俗  喝茶是国人从古至今的传统,对于喝茶的讲究,你又真的了解吗?  敬茶的习俗  武夷山的农村有着一种普遍的茶俗一“客来敬茶”,以茶会友体现了武夷山人重情好客的美德和传统礼节,敬茶则表达了武夷山人对客人的问候和敬意。  自从宋朝开始,武夷山民间就流传着“客至莫嫌茶当酒”的风俗。客人来了之后,要寒暄问候,邀请其入座,主人的家属则会立即洗涤茶具,冲沏茶水,给客人敬上一杯香茶。  ...

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06月17日

传统茶文化冻顶乌龙的传说

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传统茶文化冻顶乌龙的传说

历史悠久的茶文化冻顶乌龙的传说  相传100多年前,在台湾省南投县鹿谷乡有一位勤奋好学的青年,名叫林风池,祖籍福建。  他学富五车、体健志壮。有一年,举办科举考试,林风池很想去试试,但家境清贫,无力支付路费,同乡人都尊重他,认为他有志气、有志向,得知他想要去参加科举考试,同乡便共同给他凑足了路费。林风池感激万分,第二天便辞别同乡登程上路,临别时,同乡皆来送别。林风池感动之余更下定决心,要为同乡争气...

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06月16日

中国特色文化茶具的发展史

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中国特色文化茶具的发展史

中国特色文化茶具的发展史  茶具的发展演变和饮茶的产生息息相关,经历了从无到有、共用到专用、粗糙到精致的过程,随着饮茶的盛行,茶具在不断完善、发展,且种类也越来越多。  唐代以前  最早的茶具同食具、酒具共用。西汉时期王褒《僮约》中“烹荼尽具”就提到洗净茶具,“荼”指“茶”,“尽”作“净”解,这便是茶具发展史上最早谈及饮茶器具的史料。  唐代  到唐朝时茶已经成为人们的日常饮料,更为讲究饮茶的情...

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06月11日

中国的茶文化博大精深茶语关公巡城和韩信点兵的意思

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中国的茶文化博大精深茶语关公巡城和韩信点兵的意思

中国的茶文化博大精深茶语关公巡城和韩信点兵的意思  把军事术语套用到喝茶,大概也是中国人的一大发明。  如「关公巡城」和「韩信点兵」,这巡城和点兵就是军事用语。巡城指军事指挥官检查城池防地的防御工事、武裝设备和军队战斗力的工作。而点兵则是阅兵、点算兵员狀況和激励士气的工作。关公即关羽,韩信是能征惯战的將军,他们都会经常巡城和阅兵。  因此,把关公巡城和韩信点兵移用到泡茶的程序上來,是很形象的。 ...

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06月01日

新加坡的饮茶文化

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新加坡的饮茶文化

新加坡的饮茶文化  新加坡在世人的眼中以不仅仅是旅游观光的城市。其在食文化方面,尤其饮茶文化有其独特的一面。新加坡特有的“长茶”(Streched Tea)已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术。  所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶,然后泡茶人把奶茶倒进罐子里。泡茶人一只手拿着盛满奶茶的罐子,另一只手拿着空杯子,两只手的距离约在一米之间,开始倒茶。如此来回须7次。在来回倒茶的过程中,奶茶是不允许...

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